¿Sabías que las semillas de Chía son el alimento con mas contenido en omega 3?
Este año, cuando fui a visitar a mi familia a Uruguay, me sorprendió uno de los nuevos alimentos que había incorporado mi padre en su dieta. Las semillas de “Chía”.Para tomarlas, introducía una cucharada pequeña de estas semillas en un vaso con agua, y lo dejaba reposar una media hora. Una vez pasado ese tiempo, por arte de magia, las semillas casi habían desaparecido y el agua se había gelificado, casi al punto de la solidificación. Le pregunte para que las tomaba, y me dijo que se las recomendaron para disminuir los niveles de colesterol y para evitar el estreñimiento. Y efectivamente, al cabo de un tiempo de comenzar a tomarlas, había mejorado considerablemente su regularidad intestinal y además habían disminuido sus niveles de colesterol.
Al ver que podían ser una opción natural y aparentemente efectiva para mejorar la salud de las personas, me he documentado para hablarles de estas peculiares semillas.
El consumo de la Chía se remonta a la época precolombina (antes de la llegada de Cristobal Colon), era un alimento básico de las civilizaciones Mayas y Aztecas, junto con el maíz, el amaranto y las judías blancas (porotos). Tanto los Mayas como los Aztecas la utilizaban en distintos preparados medicinales y nutricionales, así como también en la elaboración de ungüentos cosméticos.
Era conocida como “el alimento de las caminatas”, porque los guerreros la utilizaban como fuente de energía en las largas travesías.
Los Mayas ofrecían a los dioses estas semillas en señal de agradecimiento por las cosechas.
La chía era tan importante para la cultura Mexicana que el nombre Chiapas, actual estado al sur de México significa “agua de Chía”.
Ahora, dejando de lado la historia, sigo adelante con las propiedades de este vegetal.
Propiedades de las semillas de chia
Las semillas de Chía son una fuente rica en nutrientes de gran importancia para la salud. Entre ellos destacan; antioxidantes (flavonoides), proteínas (23%), aminoácidos, vitaminas( A,D,E,K,B) , minerales y fibra (30g por cada 100g). Esta última, la fibra, es la que le otorga esa capacidad de gelificar el agua y su gran poder saciante.
http://www.semillasdechia.com/
Chia, el alimento con más omega-3
Les interesara saber a los celíacos que no contiene gluten, por lo que es un alimento apto para su consumo.
Las semillas de Chía son en la actualidad, el alimento con mas contenido de Omega 3. Siete veces mas que el salmón, que seria el segundo de la lista.
Poseen un 33% de aceite, del cual el ácido alfa-linolénico (omega 3) representa el 62% y el linoleico (omega 6) el 20%.
El que esta semilla ayude a disminuir los niveles de triglicéridos (colesterol), se lo debe, en gran medida, a este ácido graso omega 3.
Diferentes investigadores creen que el omega 3 seria mas eficaz para disminuir el numero de muertes por ataques cardíacos, que las propias estatinas, fármacos utilizados para disminuir el colesterol en sangre.
Aparentemente el omega 3 también seria eficaz para ;disminuir la presión arterial, evitar derrames cerebrales, prevenir la osteoporosis, prevenir la arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias),disminuir los síntomas de la psoriasis, prevenir ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de útero…etc.
Como ven, es un alimento digno de probar, la única desventaja es que en Europa no es tan fácil de conseguir, aunque hoy por hoy, debe estar presente en muchas herboristerías.
Espero que les haya parecido al menos curioso, creo que es interesante y enriquecedor, o al menos a mi me lo parece, descubrir nuevos alimentos, experimentar con nuevos sabores, provenientes de otras culturas y si nos gustan, porque no, incorporarlos a nuestra dieta.
Hasta la próxima!!
Grato hallazgo
muchas gracias por la informacion!!!!!!!
Un placer!
Me alegro que te haya gustado la información.
Si consumes las semillas de Chia, ya me diras como te han ido!
Saludos!
Muchas gracias a ti, por leer mis artículos!
Saludos!
¿Se conoce el contenido de vitamina K en la chia? ¿ es contraindicado su consume para personas que tienen anticoagulaci{on oral?
Valeska;
Las semillas de chia es verdad que contienen vitamina K, pero no en cantidades elevadas. De todas formas si tomas anticoagulantes orales, te recomiendo que consultes con tu médico antes de comenzar a utilizarla.
saludos!
Alguien me puede decir domde encontrar las semillas d chia???
Hola Pedro! Desde donde me escribes? Porque depende del país en donde vives, será más o menos fácil comprar semillas de chia
En España encontramos Chía en supermercados, tiendas de dietética y herboristerías.
Puedes comprarla a través de internet también.
Saludos!
Hola Jorge, soi Pedro vivo en España ya las e comprado las semillas de chia, muchas gracias, ya te contare como me van.un abrazo!!
Hola Pedro!!
Espero que te vaya muy bien!!!
Mi padre por ejemplo se toma por la mañana dos cucharaditas disueltas en un vaso de agua. Debes dejar que se hidraten durante media hora antes de tomar las semillas de chia. Veras como sueltan una gelatina. Es fibra. Tiene poder laxante.
Ya me diras como te han ido! saludos!!!
Jorge
Hola Gorge, soiel pesado d pedro, te queria comentar si una vez idratadas las semillas, se bebe solo el agua,¿ o se toma el agua y las semillas todo junto?.Muchas gracias Gorge
Hola Pedro! no eres ningun pensado! Gracias por preguntar.
Te debes tomar el agua junto con las semillas de chia.
saludos
muy interesante!!!
Me alegro que te haya gustado!!
Hola Jorge, que curioso el artículo que has publicado sobre la historia de la semilla chia.
Me gustaría mucho probar esta semilla, pero tengo un pequeño problemilla, soy incapaz de tomar infusiones. Me vendría genial, porque el estrés me provoca estreñimiento y aunque hago deporte no es suficiente.
Saludos
Hola!!!.
No hace falta que tomes las semillas de chia en infusión. Las puedes disolver en zumos, licuados, batidos, etc..
Es muy fácil de mezclar con otros alimentos, en el caso de que no te guste en infusión. Yo por ejemplo me hago a veces antes de ir al gym, un zumo o jugo energético de naranjas, zanahorias, mango y dos cucharadas de chia, y esta buenísimo!!!
Cualquier duda que tengas me escribes!!!
Saludos!
Buen dìa ,soy Cecilia y le escribo desde El Salvador ,Centro America .
Me a encantado su blog
Y leyendo e encontrado este maravilloso tema sobre La Chia
Pero me gustaria saber que otro nombre recibe para poder buscarla pues yo conosco la linaza pero no se si es la misma por sus propiedades
Sera que me ayuda a identificar la chia pues este zumo se ve delicipso y poderoso por lo que se logra.
De ante mano muchas gracias !!
Bendiciones mil
Desde Mi hermoso Paìs El Salvador ,Centro America
Hola cecilia!
Me alegro que te haya gustado mi blog y los post. En cuanto a lo que me preguntas de las semillas de chia.. son originarias de Sudamérica y allí se llaman de esa forma… No les conozco por otro nombre. La linaza es otro alimento.
Un beso grande! y siento no poder ayudare en eso….
Espero que el zumo te quede rico con o sin chia! Y espero que al final la encuentres! busca en google chia y mira lo que te aparece
Hola Jorge, esta muy interesante tu articulo, acabo de comprar las semillas de chia y queria saber que cantidad debo tomar. Tiene muchos beneficios
Hola Elena! Lo ideal es que comiences con dos cucharadas de semillas de chia por la mañana. Y luego vas aumentando en función de los resultados.
SERA BUENO TOMAR TODOS LOS DIAS CHIA CON LITRO DE AQUA DIARIO
Haces muy bien Alberto. LAs semillas de chia son muy saludables y si encima tomas dos litros de agua al día.. mejor!!!
Hola jorge!!! biennn …sabras si aca en Argentina hay esas semillas!!! de verdad que nunca las oi nombrar ….. gracias !!! muy bueno tu blog
Hola ALejandra,
Yo creo que chia tiene que haber en Argentina. Perú es uno de los principales exportadores del cereal y por lo que se. En Argentina se comercializa. Lo que no se es si se vende bajo el mismo nombre….
Pero es fácil. Ve a una tienda especializada en productos dietéticos y pregunta por semillas de chía. Si te miran con cara rara.. es que no saben nada…
Un beso!
Jorge
Gracias por compartir información sobre la chia.
Un abrazo
Interesante tu publicación, me he topado con tu blog y es interesante lo que escribes, por cierto… Soy de Chiapas 😀
Hola ALejandra,
Me alegra que te haya parecido interesante la información de las semillas de chia.
Saludos!
Jorge
Hola Jorge, yo estoy tomado el agua de chan o chía(así es como le conocemos en El Salvador) al principio no lo creía mucho pues el chan lo tomabamos desde pequeños con refresco mezcalabamos refrescos de uva (en polvo, limon y mucho chan) es muy rico. Al principio cuando me lo dijeron no lo crei pero lo que si he comprobado es que sacia.
También leí en otro site que si dejas reposar dos curadas de chía (chan) en un litro de agua y agregas el jugo de 1 o dos limones( dependiendo el tamaño) mejoras los efectos.
Estoy tratando de tomar un vaso de esta infusión en la mañana en ayunas y luego un vaso de agua simple… debo bajar 30 lb, pues tengo problemas de sobrepeso que han afectado mi espalda. Para mi lo ma difícil es quitarmen la ansiedad de comer, pues tengo un trabajo muy estresante y aunque no pase comiendo, el problema es que cuando como como muy acelerada omuy cansada…Pero gracias por tu artículo que está muy bueno. (Y)
Hola Elena,
Pues el chia te ayuda a bajar de peso por su efecto saciate. Además las semillas de chia tienen efecto diurético, por ser ricas en fibra.
Por si fuera poco, son uno de los alimentos mas ricos en omega-3, propiedad que te ayudará a reducir tus niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Sigue asi! conseguirás adelgazar seguro y sentirte más saludable. Además, no sufrirás tanto de la espalda.
Saludos!!
Jorge
hola, saludos desde Costa Rica, este mi aporte ,,, estaba leyendo todos estos comentarios y ya que conozco la semilla de chan ,te comento que no es la misma.pero es similar inclusive su flor pero la planta si varia un poco .también es de consumo humano.
Hola Jorge, oie puedo darle a mi bebe la chia?… apenas tiene 1 añito de edad…
Mi mamá toma medidamentos naturales y de patente, tambien puede consumirla sin ningun problema?
Saludos desde Mexico…
Hola! No, no es recomendable darle Chia a un niño tan pequeño…Tu madre si que puede tomar semillas de chia.
saludos!!
También cuando tomas semillas chia ,tienes que beber mucha agua …??? Si no te hace el efecto al revés ….no???
Gracias por la informacion
Hola Soraya
Si, es importante beber mucha agua cuando se consume alimentos ricos en fibra, como es el caso de las semillas de chia.
Saludos!
Jorge
la imagen que vi en tu artículo, me interesó, xq al parecer se puede tomar con leche? me pudieras explicar la preparación? gracias!!
Hola Sonia,
La preparación es muy sencilla. Añades a medio vaso de leche dos cucharadas de semillas de chia. La dejas reposar en la nevera unos 20 minutos. luego le puedes añadir algun endulzante natural como la Stevia, y al final le agregas las frutas cortadas y frutos secos que más te gusten. Así de fácil y ya esta listo para disfrutar!
Saludos!!
Jorge
Gracias..jorge por tus recetas
De nada! Muchas gracias a ti por comentar mis publicaciones. Espero que sigas leyendo mis post y te sigan gustando.
Un beso Sol!
Jorge
Muchas gracias Jorge, muy interesante toda la informacion y recetas que nos compartes, muchas gracias por eso y aunque soy nueva en esto de la chia me interea mucho asi que seguire informandome sobre esta semillita tan rica…
Saludos…
Me alegra que te guste. Ya publicaré mas cosas sobre las semillas de chia. gracias por tu comentario.
Saludos!!
gracias por tan excelente información investigare como se llama esa semilla aquí en El Salvador o preguntare en los mercados tal vez la pueda conseguir te agradezco mucho Jorge Cabezas bendiciones miles 🙂
De nada!!!!! Ya me diras como se llama a las semillas de Chia en El Salvador.
Saludosss
Yo tomo anticuaulante desde hace ocho años no le pregunte a mi doctor y se me hizo facil tomarme la Chia pues me había hablado de ella maravillas, pero me hizo daño pues contiene vitamina K pero mi familia la sigue consumiendo