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¿Sabías que las semillas de Chía son el alimento con mas contenido en omega 3?

semillas de chia

Este año, cuando fui a visitar a mi familia a Uruguay, me sorprendió uno de los nuevos alimentos que había incorporado mi padre en su dieta. Las semillas de “Chía”. Leer más

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Efectos beneficiosos del café

antioxidantes del cafe, saludable

Me acompañas en cada desayuno desde hace ya muchos años, haciendo de mis mañanas, con tu aroma, cremosidad  e intenso sabor, algo especial.

Fuiste mi compañero incondicional en todas aquellas largas noches de estudios, y sin mostrar flaqueza alguna, me diste fuerzas para seguir adelante.

Cuando el invierno y su frio hacían mella en mi, tu calor me reconfortaba… Leer más

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¿Qué es el ginseng y para que sirve?

Beneficios del ginseng rojo o coreano

Actualmente el ginseng es posiblemente una de las plantas medicinales más populares del mundo, junto con el ginkgo biloba. Se utiliza con fines medicinales en los países asiáticos, principalmente en China, desde hace siglos.
Las variedades  más conocidas son el ginseng americano (Panax quinquefolius), el ginseng coreano (también llamado asiático o panax ginseng) y el siberiano (eleuterococo). Aunque solo a los dos primeros se les reconoce como “auténticos” porque ambas especies pertenecen al género de plantas Panax ginseng. Leer más

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Ácido fólico: Indispensable en el embarazo

El ácido fólico o vitamina B9 es un micronutriente indispensable para todas las personas, especialmente las mujeres embarazadas, sin embargo, muchas veces no sabemos cuán necesario es para nuestro organismo, ni a través de que alimentos lo podemos incorporar en nuestra dieta diaria.

Se trata de una vitamina hidrosoluble del complejo B, pero a diferencia del resto de vitaminas hidrosolubles, el ácido fólico se puede almacenar en pequeñas cantidades en el hígado y no es necesario ingerirlo diariamente.

¿Cuánto ácido fólico debemos consumir?

Las recomendaciones diarias son de 400 µg en adultos y 600 µg en mujeres embarazadas.

¿Cuáles son las funciones del ácido fólico?

Entre las importantes funciones del ácido fólico encontramos su participación en la formación de glóbulos rojos, de allí que es un nutriente necesario para prevenir la anemia. Además, interviene en la síntesis de sustancias necesarias para la correcta formación de ADN.
La  ingesta adecuada de vitamina B9 sobretodo durante el periodo preconcepcional, ayuda a proteger al feto contra una serie de malformaciones congénitas incluyendo defectos del tubo neural. Los defectos del tubo neural resultan en una malformación de la columna vertebral (espina bífida), cráneo y cerebro (anencefalia). Por estas razones es tan importante consumir ácido fólico antes y durante el embarazo.
Por otra parte, el déficit de ácido fólico puede dar origen a una anemia llamada macrocítica, porque las fallas en la producción de glóbulos rojos generan que éstos sean de gran tamaño pero con bajos niveles de hemoglobina en su interior.

La presencia de ácido fólico en nuestro organismo es indispensable para la correcta división y duplicación celular.

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¿Qué alimentos son ricos en acido fólico?


En la dieta, podemos incluir ácido fólico mediante el consumo de hígado de ternera, levadura de cerveza, carnes rojas y blancas, garbanzos, lentejas, las nueces, cereales integrales, los panes y harinas enriquecidas, huevos y vegetales de hojas verdes como la espinaca, el berro, esparragos, lechugas o acelgas.

Además, es importante saber que la vitamina C permite en el organismo que el ácido fólico se active, por lo tanto, un adecuado consumo de esta vitamina también contribuye a prevenir el déficit de ácido fólico.

 

Fuentes:

http://www.nlm.nih.gov

http://embarazo.cuidadoinfantil.net

http://es.wikipedia.org

http://www.cdc.gov

http://www.tuotromedico.com

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¿El vinagre de manzana adelgaza?

Ahora al parecer se está poniendo de moda tomar el vinagre de manzana para lucir tipazo. Corre el rumor de que este sería el secreto de algunas actrices de Hollywood tales como Jenifer Aniston, Sarah  Jessica Parker,  Jessica Alba o Megan Fox.

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Beneficios de la vitamina C

vitamina c

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico o factor antiescorbútico, es una de las vitaminas más conocidas popularmente. A pesar de esto, muchas personas no consumen las cantidades diarias recomendadas de vitamina C. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble, esto quiere decir que el sobrante de vitamina se elimina a través de la orina. Así que quienes pensaban que tomándola en grandes cantidades un día estaban servidos para toda la semana… dejen de pensarlo. Es más, la ingesta excesiva de esta vitamina puede ser perjudicial en algunos casos, pudiendo provocar alteraciones gastrointestinales  como diarreas y calambres abdominales.

Lo ideal es ingerir diariamente alimentos que contengan esta sustancia. Con una par de piezas de cítricos al día tenemos suficiente.

Beneficios y funciones de la vitamina C:

  1. Interviene en la formación de colágeno, en la síntesis de hormonas esteroideas y en el metabolismo de las grasas.
  2. Refuerza el sistema inmunitario.Tiene influencia sobre la actividad de los leucocitos y macrófagos; células que componen el sistema inmunológico del organismo.
  3. Mejora la cicatrización de heridas y reduce los síntomas provocados por reacciones alérgicas.
  4. Actúa en el organismo como trasportadora de oxigeno e hidrógeno.
  5. Tiene efectos ANTIOXIDANTES contra la acción de los radicales libres, relacionados con el envejecimiento y desarrollo de enfermedades cancerígenas.
  6. Participa de forma activa en los procesos de desintoxicación que se produce en el hígado.
  7. Inhibe la formación de nitrosaminas (sustancias potencialmente cancerígenas) en el estómago.
  8. Interviene en el mantenimiento de la integridad de las encías, huesos, dientes y vasos sanguíneos.
  9. Aumenta la absorción orgánica de hierro (no hemínico). Por esta razón es recomendable que siempre que comas espinacas, frutos secos o legumbres (lentejas, garbanzos,…etc.), todos ellos ricos en hierro no hemo, te tomes un vaso de zumo de naranja natural, el cual te ayudara a asimilar el hierro de estos vegetales.

¿Cuanta vitamina C se recomienda?

En adultos, las necesidades diarias recomendadas de vitamina C son entre 75-90mg/día, y como el organismo no es capaz de fabricarla debe ser incorporada a través de los alimentos.

¿Qué es el escorbuto?

El déficit de vitamina C produce el escorbuto, enfermedad caracterizada por un cuadro de fragilidad de los capilares sanguíneos que provoca hematomas, hemorragias, enfermedades dentales y de encías, anemia, dolores óseos, fatiga muscular, patologías dermatológicas, dificultad de cicatrización, aumento de infecciones tanto bacterianas como virales,…etc.

Alimentos ricos en vitamina C:

Abunda principalmente en alimentos vegetales como los cítricos (naranjas, limones, pomelos,…etc.), otras frutas como el kiwi, grosellas, fresas, frambuesas, melón  y luego en verduras y hortalizas de hoja verde tales como el brócoli, coles de Bruselas, espinacas, berro, tomate, perejil, pimientos,…etc.

Los diez alimentos que más cantidad aportan, por cada 100 gramos son:

alimentos con vitamina C

 

Consejos:

Los fumadores asimilan menos vitamina C, por lo que un truco es tomarla por las mañanas antes de haber encendido el primer cigarrillo, y al menos esperar una media hora desde el momento de tomarla hasta comenzar a fumar, para dejar que el cuerpo logre asimilarla.

La vitamina C es fotosensible, por lo que se destruye con la luz. Si te preparas un zumo de naranja no demores mucho tiempo en tomarlo, para que no pierda propiedades.

Cuando compres fruta elige aquella no muy madura. Con la maduración la fruta va perdiendo vitaminas y aumentando su  contenido de azucares simples.

Una alimentación variada y equilibrada con un alto contenido de frutas y verduras, te asegura la dosis mínima de vitamina C.

Fuentes:

http://www.bibliotecacochrane.com/

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/

http://vitaminas.org.es

http://www.enbuenasmanos.com

http://www.acidoascorbico.com

Propiedades de la cola de caballo

cola de caballo propiedades

La cola de caballo es una planta a la que se le atribuyen propiedades diuréticas y antiinflamatorias, y de ahí que sea muy demandada entre las personas que desean adelgazar,  eliminar líquidos o depurar el organismo, a través de la eliminación de toxinas.

Propiedades de la cola de caballo

Su alto contenido en silicio, sustancia implicada en la formación de huesos y cartílagos, ayuda a prevenir la osteoporosis y favorece el crecimiento de las uñas y el pelo.También se utiliza para eliminar los cálculos renales y en la vejiga, controlar el exceso de ácido úrico, para las infecciones del tracto urinario, tendinitis, hemorroides sangrantes, conjuntivitis y utilizándolo de forma externa para tratar afecciones de la piel tales como dermatitis, eccemas o heridas de difícil curación.

En general es una hierba muy segura y es muy difícil que produzca efectos adversos en personas sanas. Solo tiene algunas contraindicaciones en el caso de personas con ciertas patologías, que deberían consultar con algún profesional antes de tomar cola de caballo.

Cola de caballo; interacciones

Vitamina B1 (tiamina): La cola de caballo contiene tiaminasa, una sustancia química que descompone la tiamina o vitamina B1, por lo que si se ingiere la cola de caballo en grandes cantidades se podría desarrollar una deficiencia de vitamina B1. La tiamina es necesaria en nuestro cuerpo para descomponer los hidratos de carbono en glucosa, de ahí que su déficit pueda provocar debilidad muscular, inapetencia, fatiga, problemas gastrointestinales…etc.

Litio: La cola de caballo por su efecto diurético  podría disminuir la eliminación del litio. Esto podría aumentar la cantidad de litio en el organismo y dar lugar a efectos secundarios graves. El litio es una sustancia muy tóxica y quienes la consumen deben someterse con frecuencia a análisis de sangre para controlar los niveles de litio en el cuerpo. A estas pruebas se les llama Litemias.
Areca: Las nueces de areca al igual que la cola de caballo disminuyen la cantidad de vitamina B1 (tiamina) en el organismo. El uso simultáneo de estas dos hierbas aumenta el riesgo de padecer una deficiencia de vitamina B1.

 Contraindicaciones de la cola de caballo

Diabetes: Las personas diabéticas deben tener cuidado si toman esta hierba, debido a que podría reducir los niveles de glucosa en sangre causando una hipoglucemia.

Niveles bajos de potasio: La cola de caballo puede aumentar la eliminación de potasio del cuerpo, como lo hacen la mayoría de diuréticos, pudiendo provocar una hipopotasemia. La falta de potasio puede provocar debilidad, parálisis, calambres musculares,…etc. Si ya tienes niveles bajos de potasio, mejor que antes de comenzar a tomar cola de caballo lo consultes con un especialista.

Infusión de cola de caballo: Preparación

En algunas fuentes bibliográficas hablan de 1g de cola de caballo en forma de cápsula, como dosis estándar al día y si se toma en forma de infusión, la dosis pueden ser de 2-4g (2-4 cucharaditas) por taza, unas tres veces al día.

Para preparar la infusión, vierte en una taza de agua hirviendo las cucharadas de cola de caballo, déjalo reposar 5 minutos  y ya esta listo para tomar. Fácil no?

Ginkgo Biloba: Beneficios y Propiedades

GINKGO BILOBA PROPIEDADES

Lo prometido es deuda. Me habíais pedido que hablara sobre el Ginkgo Biloba y aquí lo tenéis. Hice el post a modo de preguntas y respuestas para que fuera más fácil de seguir y no tan tedioso.

El árbol del género Ginkgo  es una de las especies de árboles más antiguas, pudiendo vivir alrededor de 1000 años y alcanzar una altura de 30m. Es por eso que se le conoce con el nombre de “árbol de la vida”. Es un árbol robusto, que resiste el ataque de insectos, hongos y sobrevive a muy bajas temperaturas. El termino biloba hace referencia a la forma característica de la hoja, que presenta dos lóbulos.

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Beneficios de comer ajo

remedio casero para bajar la presion
 Se considera hipertensión arterial cuando una persona presenta una presión arterial de 140/90 mm hg (milímetros de mercurio) o más.  Esta patología afecta a muchas personas, desgraciadamente en la mayoría de los casos es de origen idiopático, es decir, que tiene una causa desconocida.

La herencia genética tiene mucho que ver para presentar o no HTA (hipertensión arterial), así que si tenemos familiares directos que la padecen…aumenta nuestra probabilidad de que en algún momento seamos hipertensos. Por esta razón es conveniente que nos controlemos la tensión esporádicamente, para actuar lo antes posible en caso de presentar valores muy elevados.

Consejos para bajar la presión arterial

Como siempre y desde mi visión enfermera, mi consejo es prevenir la enfermedad antes que tener que curarla. Por lo que comer con poca sal añadida, limitar el consumo de cafeína,  evitar fumar  y hacer ejercicio físico regularmente son algunas de las medidas que deberíamos practicar diariamente  para prevenir que la tensión aumente.

Por otra parte hay diferentes alimentos que ayudan a disminuir la tensión arterial, aceite de pescado, rico en omega-3, hibiscus, chocolate negro, manzana y el ajo entre otros.

Hoy hablaré un poco de las ventajas de comer Ajo; hortaliza que suele estar presente en la mayoría de los hogares españoles por ser un alimento tradicional de la comida mediterránea.

Propiedades del ajo, un remedio natural

El Ajo posee una gran variedad de propiedades beneficiosas, entre las que se encuentran; antibiótico natural (elimina bacterias), fungicida (elimina hongos), vermicida (elimina lombrices intestinales), anticanceroso, antiagregante plaquetario, antilipemiante (reduce el colesterol) antirreumático…etc.

El ajo disminuye la tensión arterial

Además de estas notables propiedades, diversos estudios demuestran que el ajo puede reducir la presión arterial. Esta semana he leído un artículo en donde varios científicos americanos reunieron a un grupo de personas, y estas,  durante 12 semanas debían ingerir diariamente un diente de ajo. Al finalizar el experimento, las personas mostraban una significativa reducción de los niveles de colesterol y de tensión arterial.

La explicación sería que el Ajo, más concretamente  la adenosina, un compuesto presente en el ajo actúa como vasodilatador,es decir, aumenta el calibre del vaso sanguíneo y por lo tanto disminuye la presión sanguínea.

Cuidado con el ajo cuando…

Hay trastornos de la coagulación se ha de tener precaución en el consumo de ajo a altas dosis ya que puede favorecer la aparición de una hemorragia.

El ajo puede potenciar los efectos de la insulina o antidiabéticos orales y llegar a producir una hipoglucemia. Si consumís  ajo a altas dosis junto con insulina, sería bueno comentarlo con vuestra enfermera o médico de cabecera.

No se recomienda  durante la lactancia materna comer ajos en grandes cantidades. Los sulfóxidos del ajo son excretados en cantidades importantes junto con la leche materna, por lo que podría afectar al recién nacido.

La hipertensión arterial moderada no suele  presentar síntomas, aunque siempre dependerá de la persona. En casos de hipertensiones severas (por encima de 200/120 mm hg) se podrían apreciar  signos y síntomas tales como; mareos, dolor de cabeza intenso, sangrado de nariz,  zumbido en los oídos, enrojecimiento facial, visión borrosa, fatiga…etc. si presentas estos síntomas controla tu tensión arterial.

Cómo preparar el ajo:

  1. Cuando prepares salsas, guisos…etc. lo puedes introducir.  Lo cortas tan pequeño como quieras.
  2. Si te haces alguna tostada con aceite y tomate, puedes previamente untarle ajo.
  3. Si haces mayonesa casera también le puedes agregar un diente de ajo que le dará un toque muy rico.
  4. En vez de comerlo solo y crudo, que pocos pueden hacerlo la verdad, puedes prepararte un gazpacho y tomar por las mañanas un vaso, que contendrá además antioxidantes como el licopeno y las vitaminas C y A (los 3  abundantes en el tomate),  o la  enzima Q10, que proporciona el pepino.
  5. Cuando salteamos vegetales, puede ser un elemento mas a incorporar, pero evitar que se cocine demasiado, para que no pierda las propiedades.

 

Fuente: Diets in Review