Comer legumbres reduce el riesgo de ser diabético

En otras ocasiones he hablado de los múltiples beneficios de las legumbres y no en vano la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), declaró el 2016 como el año internacional de la legumbres, con el objetivo de promocionar y generar conciencia sobre sus beneficios nutricionales.

Pienso que a veces nos obsesionamos por consumir productos exóticos, que por esa razón son más caros, difíciles de conseguir y dejamos de lado a alimentos de un valor nutricional inigualable, que además son de cercanía, económicos, los podemos encontrar todo el año, y en el caso de legumbres se pueden conservar durante meses sin perder sus propiedades y son una de las mejores opciones como fuente de proteína vegetal. Leer más

Batido anticáncer para ganar vitalidad

Aunque ya hace mucho que no publicaba ninguno de mis batidos o zumos antioxidantes, ya era hora de retomar el tema. Hoy antes de ir a nadar, me he hecho este batido con ingredientes que ayudan a prevenir el cáncer.
No hay nada de milagroso, ni de falsas promesas. Para eso ya están las multinacionales de la industria alimentaria. Leer más

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Cúrcuma: el colorante natural que previene el cáncer

Cúrcuma anticancer

La cúrcuma es una planta muy usada como especia en la cultura asiática y unos de los principales ingredientes del tan famoso y sabroso curry. Normalmente se compra en polvo, sobre todo en Europa y América donde encontrar a la cúrcuma en su estado natural es mas complicado.
Tiene un olor y un sabor vibrante, con matices dulces, toques picantes y un fondo fresco que me recuerda a una flor, todo eso encerrado bajo un color dorado y una textura aterciopelada espectacular. En lo personal soy un FAN incondicional desde hace años. Leer más

Sirope de agave: peligroso para tu hígado

Sirope de agave

Actualmente, alertados del daños que ocasiona el consumo excesivo de azúcar, son cada vez más las personas que buscan una alternativa diferente, que les permita seguir disfrutado del sabor dulce, pero evitando las consecuencias negativas para su salud.

Las grandes empresas, a sabiendas de este fenómeno que se esta produciendo, en donde se busca una alimentación equilibrada, consciente y sostenible y en donde palabras como vegano, ecológico, ayurveda y macrobiótico están de moda y tienen mucha demanda, intentan vendernos toda clase de productos promocionados como auténticas panaceas en el marco de la alimentación saludable. Leer más

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El lado oscuro de las bebidas energéticas

el lado oscuro de las bebidas energeticas

¿Qué sabes de las bebidas energéticas?  A parte de que te dan alas.. poco más verdad? Pues si estas interesado en ampliar tus conocimientos a cerca de este tipo de “elixires mágicos”, esta es tu oportunidad. Te presento en este video a José Manuel López Nicolas, que además de ser profesor de Bioquímica y un referente en este campo de la investigación, me encanta la forma en la que explica todo. En este video habla de todas las cosas que no sabemos sobre todo de las bebidas energéticas, tan consumidas a nivel mundial y relacionadas con el mundo del deporte, siendo las de más renombre, firmes patrocinadoras de grandes eventos deportivos. Leer más

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Alimentos beneficiosos para personas con artrosis

Ayer Esther, una seguidora de 66 años con problemas de artrosis, me comento si podía escribir sobre la dieta que debe seguir una persona que padece esta enfermedad, ya que no encontraba mucha información sobre el tema.
Antes que nada Esther, hay un blog fiable, laartrois.com dedicado desde hace muchos años a la artrosis, que resuelve muchas dudas y apoya a todas las personas que padecen esta patología. Es una asociación sin animo de lucro y te recomiendo que eches un vistazo en el link que he dejado al igual que otras personas que les interese el tema. Leer más

Alimentos que rejuvenecen tu cerebro

Buenos días lectores! Espero que estén poniendo en practica los consejos que les voy dando. Quiero seguir teniendo seguidores sanos y fuertes!
He pensado en ir preguntando sobre los temas que más os interesan, y escribir sobre aquellos que más comentados. Así que pueden ir enviando sus preguntas o preferencias!! Siempre referente a la salud y nutrición claro. De electricidad o fontanería no sería de gran ayuda… Leer más

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Tofu, propiedades y beneficios

El tofu o queso de soja, como también se le conoce, es un alimento 100% de origen vegetal y una gran fuente de proteínas. Este es uno de los motivos por lo que se le considera un alimento ideal para los vegetarianos, veganos o cualquier persona que no consume alimentos de origen animal.
En ocasiones las personas que han eliminado de su alimentación la carne, tienen un consumo de proteínas insuficiente, sobre todo si realizan actividades deportivas que requieren un mayor aporte proteico por el incremento de trabajo muscular. Leer más

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Enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten

En las últimas semanas son varios los mensajes que he recibido de personas con problemas de intolerancia al gluten. En estos mensajes me piden sobre todo consejos sobre diferentes recetas especiales para celíacos, ya que las personas que padecen esta enfermedad deben seguir una rigurosa dieta en la que no haya ni rastro de gluten.
Hoy intentaré resolver algunas de las preguntas más frecuentes sobre esta enfermedad y mañana les dejaré algunas recetas especiales para celíacos. De esta forma el post no se hará demasiado denso de leer. Leer más

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Seitán, una alternativa a la carne

Buenos días! Ayer regrese de mi viaje. Siento haberlos abandonado durante 20 días, pero necesitaba unas vacaciones…
Espero que hayáis echado de menos mis post! Estos días me han servido para descansar y venir con nuevas ideas. Es lo bueno de descansar, que te da tiempo de pensar!
Al llegar me he encontrado con muchas preguntas sobre alternativas para sustituir a la carne, así que hoy les presento a un nuevo alimento. El seitán. Para quienes nunca habían oído hablar de el, les cuento que es un alimento muy popular en la cocina tradicional China y japonesa. En esta última se le conoce con el nombre de kofu (no confundirlo con el tófu, que es el “queso” de soja).
A pesar de su nombre o procedencia no se piensen que es algo raro o exótico. En realidad el seitán es el glúten de trigo, separado del almidón y luego hervido en caldo vegetal. No tiene más misterio.
Se considera un alimento de gran interés nutricional por su elevado aporte proteico y escaso contenido de grasas. Leer más