Esta categoría incluye desde dietas para adelgazar, consejos y trucos para adelgazar de forma saludable y alimentos para adelgazar.

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Adelgazar sin efecto rebote

Siempre me preguntan si es posible adelgazar de forma duradera, sin padecer el efecto rebote,  o sin recuperar el peso perdido con el paso del tiempo. La respuesta es Si, pero para ello debes tener presente algunos conceptos básicos.

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Beneficios de los espárragos

Beneficios de los esparragos

En este post, me ha tocado hablar de los espárragos. Creo que independientemente de si quieres adelgazar o no, son un alimento extremadamente saludable y muy recomendable para incorporar a nuestra dieta habitual. Si aún no lo haz hecho, espero que luego de leer este artículo lo hagas. Leer más

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Postre sin azúcar de arándanos

postre dieta

Hola a todos! Que tal han comenzando semana santa?
Hoy les traigo una receta muy sencilla y muy rica en antioxidantes y flavonoides.
No pretendo que mi blog se convierta en un blog de recetas. Pero si publicaré la recetas saludables que elaboro para poder darles nuevas ideas y sobre todo, demostrar que se puede comer de forma saludable y al mismo tiempo, disfrutar de lo que se esta comiendo.
La comida sana no tiene que ser insípida ni aburrida! Solo debemos usar un poco la imaginación.
Con mi amor por la cocina y mi formación en el campo de la nutrición, intentaré además darte los conocimientos necesarios para que al final seas tu propio nutricionista. Puedas valerte por ti mismo a la hora de cocinar y saber que te aporta cada uno de los alimentos. Identificar los alimentos menos saludables y los que debes consumir en menor cantidad.
Espero que con mi asesoramiento nutricional no necesites hacer dietas extremas, ni menús semanales fastidiosos y monótonos que terminas por dejar.

Beneficios de los arándanos

El mousse de arándanos es rico en antocianidinas. Esta sustancia evita que ciertas bacterias patógenas se adhieran a las paredes de nuestra vejiga y nos provoquen una infección. Por este motivo es muy recomendable comer arándanos si eres de las personas que suelen padecer infecciones de orina.
Esta fruta lo que tiene de pequeña lo tiene de saludable!. Ayuda a prevenir resfriados, a cuidar nuestro sistema cardiovascular, prevenir la diabetes, fortalecer nuestro sistema inmunitario.
Los arándanos contienen un complemento (NT 020) que mejora la agudeza mental, la función cognitiva y aumenta la velocidad para procesar la información. Si! te vuelven más inteligente!!!
Este mousse es hipocalórico, así que es ideal para quienes quieren adelgazar de forma saludable y también para los diabéticos ya que no lleva azúcar. Le he añadido un poco de Stevia. En el café no me gusta, pero en los postres no queda mal.
También contiene proteínas que le aporta las claras del huevo. Haciéndolo ideal para los deportistas.

Receta mousse arándanos sin azúcar

Ingredientes:
-1 hoja de gelatina ya hidratada.
-100g de arándanos.
-2 claras de huevo
-1 yogur natural desnatado
-1 cucharadita de Stevia. Puedes usar también stevia fresca (hojas), aunque es más difícil de conseguir.
-Pistachos

Elaboración:

Primero necesitas llevar a punto nieve las dos claras y las reservas para luego.
Añades en un bol los arándanos y el yogur la stevia y la hoja de gelatina.
Con una batidora de mano bátelo bien.
Añade las claras montadas y mezclado todo.
Por último decóralo con pistachos y si lo prefieres con algún arándano u otra fruta.
Déjalo en la nevera un par de horas antes de servir.

Espero que te haya gustado! si es así compártelo!! muchas gracias!

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Tofu, propiedades y beneficios

El tofu o queso de soja, como también se le conoce, es un alimento 100% de origen vegetal y una gran fuente de proteínas. Este es uno de los motivos por lo que se le considera un alimento ideal para los vegetarianos, veganos o cualquier persona que no consume alimentos de origen animal.
En ocasiones las personas que han eliminado de su alimentación la carne, tienen un consumo de proteínas insuficiente, sobre todo si realizan actividades deportivas que requieren un mayor aporte proteico por el incremento de trabajo muscular. Leer más

Somatoline ¿Realmente reduce el abdomen mientras duermes?

Estoy seguro que más de una vez has oído hablar de los geles reductores. Esos que sin necesidad de esfuerzo e incluso mientras duermes, logran reducir ciertas partes del cuerpo en donde acumulamos más grasa de la cuenta, como el abdomen, muslos, glúteos o cintura.
Uno de los productos más representativos por su popularidad y éxito en en mundo de la cosmética es Somatoline. Pero es realmente este producto un milagro de la cosmética? Vale el elevado precio que se debe pagar? ¿Se consiguen los resultados de los que presume?

somatoline reductor

La OCU (organización de consumidores y usuarios), una asociación privada, independiente y sin ánimo de lucro que asesora e informa a los consumidores, ha hecho un análisis del producto mediante una prueba a 60 mujeres que de forma voluntaria han utilizado somatoline durante 14 días, mientras que otras han utilizado un placebo.
El experimento ha dejado como conclusión que el gel reductor apenas funciona. Si bien es verdad que se ha reducido el tejido adiposo de la zona en la que se ha aplicado el producto, la reducción ha sido casi imperceptible, de apenas unos milímetros. Realmente vale la pena pagar tanto dinero por ese insignificante resultado? pues nooooo!!!

Producto Somatoline

Para OCU, la publicidad de somatoline es exagerada teniendo en cuenta los resultados que realmente se obtienen. Sin duda han sabido sacar partido de la campaña publicitaria, la estética del producto, dando una imagen seria y por supuesto el mensaje tentador de “adelgazar durmiendo”.
Para mi, lo más preocupante es la decepción que consigue generar en todas aquellas personas que compran este gel reductor buscando un abdomen plano y lo único que logran reducir y aplanar es la cuenta del banco y su cartera….

Reflexión:

Nunca esperes un milagro ni te fíes de un producto que promete resultados sin ningún tipo de esfuerzo. La única forma de perder peso es mediante el ejercicio y una dieta equilibrada y saludable. Tu fuerza de voluntad es lo que te ayudará a mejorar tu aspecto y tu salud.

FUENTE: http://www.ocu.org/salud/adelgazar/noticias/eficacia-somatoline

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3 recetas sencillas sin gluten

Estos días hemos hablado de la celiaquía, la intolerancia al gluten y los problemas que esta enfermedad supone. La intolerancia de los celíacos por el gluten les obliga a seguir dietas estrictas en donde los alimentos carezcan de esta proteína vegetal presente sobre todo en el trigo. La primera impresión es que debe ser complicado seguir una dieta sin gluten, ya que se encuentra en muchos alimentos básicos que la mayoría de nosotros consumimos de forma habitual. Pero con un poco de conocimiento, descubrimos que se puede llevar una alimentación saludable y variada, sin necesidad de consumir gluten.
Hoy les dejo 3 recetas sin gluten a modo de ejemplo.

Tabulé de quinoa

Ingredientes:
2 tazas de quinoa (quinua)
1/2 taza de perejil picado
2 limones exprimidos
1/4 taza menta picada
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite (preferiblemente de oliva)
1 pepino cortado en cubitos pequeños
2 tomates maduros cortados en cubitos pequeños

receta quinoa

Preparación:
paso 1: Hervir 4 tazas de agua, cuando alcance la ebullición agregar la quinoa y dejarla cocer durante 15 minutos hasta que quede tierna.

Paso 2: Retirar del fuego, pasarla a un recipiente hondo y dejarla enfriar.

Paso 3: Mezclar todos los ingredientes con la quinoa ya fría.

Albondigas de garbanzos

Ingredientes:
400g de garbanzos
1/2 taza cilantro
2 cucharadas de sal
3 tomates maduros para salsa
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva.
4 hojas de albahaca fresca
1 huevo
1/2 taza de harina de maíz

receta de seitan

Preparación:
las albondigas de falafel las puedes comprar ya hechas y sino en google encontraras muchas recetas de como hacerlas.

Paso 1: Haz un sofrito con el ajo, cebolla y el tomate. Luego añádele las hojas de albahaca fresca y una cucharada de sal.

Paso 2: Añade las albóndigas y déjalas unos 5 minutos. No necesitan cocerse porque el falafel ya esta cocido. Es simplemente para que absorban el sabor del sofrito.

Tofu Teriyaki

Ingredientes:
200g tofu en cubitos
1 brócoli cocido al vapor
1/3 taza de fécula de maíz
1/2 taza salsa soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
2 dientes de ajo

receta tofu

Preparación:
paso 1: rebozar los cubitos de tofu con la fécula de maíz y saltearlos hasta en la sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados. Una vez listos dejarlos unos minutos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 2: Saltear el brócoli previamente cocido en una sartén con los ajos.

Paso 3: Preparar la salsa Teriyaki, calentando la salsa de soja y mezclándola con el vinagre de arroz y el azúcar hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 4: Mezclar el tofu con el salteado de brócoli y rociar por encima la salsa Teriyaki.

Cómo han visto las 3 recetas son sencillas de hacer y además de sabrosas muy saludables. Ya me contarán la experiencia quien se anime a hacerlas!

Saludos!!

4 alimentos vegetales muy ricos en proteínas.

En muchas ocasiones pensamos erróneamente que la única alternativa si queremos adelgazar es pasarnos a la pechuga de pollo a la plancha y las ensaladas de lechuga y tomate. Este tipo de dietas tan monótonas están destinadas al fracaso y creo que con razones más que justificadas. ¿Quién podría estar comiendo siempre pollo a la plancha sin terminar odiando a todos los animales alados?
Es verdad que cuando planificamos una dieta ya sea para adelgazar, entrenar, definir nuestro cuerpo o aumentar la masa muscular, debemos incrementar el consumo de proteínas que sustituirán un porcentaje de los hidratos de carbono, pero no por ello la dieta debe ser aburrida y repetitiva. Por suerte las posibilidades son infinitas y hay muchas fuentes a las cuales recurrir en busca de proteínas. En efecto, hay muchos vegetales que nos aportan casi tantas proteínas como la carne. Hoy les hablaré de 4 de estos alimentos; QUINOA, TOFU, SEITÁN y LEGUMBRES.

Alimentos vegetales ricos en proteínas

Quinoa

La quinoa o quinua, como se le conoce en Sudamérica, se cultiva sobre todo en Bolivia y Perú.
No por nada la FAO (Food and Agriculture Organization) la ha nombrado el alimento del año en el 2013. Este alimento con un valor nutricional increíble, es el cereal con más proteínas de todos. Su porcentaje de proteínas es el doble que el de cualquier otro cereal.
Entre algunos de los aminoácidos que contiene, destacan la lisina, un aminoácido esencial para el desarrollo del cerebro y la arginina e histidina, fundamentales para el crecimiento y desarrollo de los niños.

quinoa

Tofu

El tofu es el queso de soja. Un alimento indispensable en la dieta japonesa. Una de las dietas más saludables del mundo.
Se obtiene a partir de la leche de soja, siendo una fuente extraordinaria de proteínas. Entre 8gr y 10gr de proteínas por cada 100gr de tofu. De ahí que sea un alimento muy buscando y valorado entre los deportistas, vegetarianos y veganos.
Además, su bajo aporte de calorías y grasas lo hacen un alimento ideal para complementar cualquier dieta para bajar de peso.
Por otra parte, aquellas personas que necesitan bajar los niveles de colesterol pueden recurrir al tofu. Al ser un alimento de origen vegetal, su contenido de colesterol es cero.

tofu

Seitán

Este alimento lo tendrán muy presente porque he hablado de el en mi último post. Como he comentando días atrás, es un alimento muy utilizado en la cocina tradicional Japonesa y China. El seitán es el glúten del trigo y de ahí que su textura sea muy parecida a la de las carnes. Su contenido proteico es muy alto, puede alcanzar los 20g por cada 100g de producto. Incluso más proteínas que algunas carnes!! Con la ventaja de que al ser de origen vegetal no contiene colesterol.

SEITAN

Legumbres

Las legumbres son una fuente de proteínas muy saludable. No solo nos aportan una gran cantidad de proteínas, sino que también ayudan a regular nuestro ritmo y flora intestinal gracias a la fibra que nos aporta. Esta misma fibra le otorga un gran poder saciante y ayuda a regular y disminuir nuestros niveles de colesterol, previniendo las enfermedades cardiovasculares.
Su bajo índice glúcemico y la capacidad de regular los niveles de azúcar en sangre, lo hacen un alimento muy recomendable para personas con diabetes.
Sobre todo las lentejas son muy ricas en hierro, por lo que en casos de anemia puede ser un alimento a tener muy en cuenta. Eso si, para poder absorber el hierro de las lentejas deberás consumirlas acompañadas de algún medio ácido, como puede ser un rico zumo de naranja.

legumbres

Espero que les haya parecido interesante el post y como siempre les digo, cualquier duda que se haya generado estaré encantado de resolverla.

Saludos!!!

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Seitán, una alternativa a la carne

Buenos días! Ayer regrese de mi viaje. Siento haberlos abandonado durante 20 días, pero necesitaba unas vacaciones…
Espero que hayáis echado de menos mis post! Estos días me han servido para descansar y venir con nuevas ideas. Es lo bueno de descansar, que te da tiempo de pensar!
Al llegar me he encontrado con muchas preguntas sobre alternativas para sustituir a la carne, así que hoy les presento a un nuevo alimento. El seitán. Para quienes nunca habían oído hablar de el, les cuento que es un alimento muy popular en la cocina tradicional China y japonesa. En esta última se le conoce con el nombre de kofu (no confundirlo con el tófu, que es el “queso” de soja).
A pesar de su nombre o procedencia no se piensen que es algo raro o exótico. En realidad el seitán es el glúten de trigo, separado del almidón y luego hervido en caldo vegetal. No tiene más misterio.
Se considera un alimento de gran interés nutricional por su elevado aporte proteico y escaso contenido de grasas. Leer más

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Beneficios de la espirulina

Espirulina para adelgazar

Buenos días! Mañana me voy de viaje y no me quería ir sin dejarles este post de despedida para que sigan cuidando su salud.
No se si han oido hablar de la espirulina o algas verdiazul. Se utiliza sobre todo como complementos en las dieta para adelgazar, aunque sus propiedades van mucho más allá de un simple alimento para perder peso. Leer más

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5 tentempiés para picar entre horas y no engordar

Haciendo caso de vuestras peticiones, que no son pocas!!! jejeje les he diseñado una serie de snacks o tentempiés para picar entre horas. Eso si, siempre cuidando que sean fáciles de hacer, ricos, light y sanos.
La idea es que no tengas que pasar hambre a lo largo del día. Siempre les digo que una dieta equilibrada no debe tener menos de 5 comidas al día (Desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena).
Los tentempiés saludables que hoy les traigo pueden ser una muy buena opción de merienda, para comer en el trabajo, o para picar en caso de un ataque de hambre. Ahora ya puedes seguir con tu meta de estar en forma, comiendo algo que no estaba en los planes, sin sentir culpabilidad. RECUERDA….Ninguna dieta funciona si es demasiada estricta.
Lo fantástico de la cocina es que puedes crear tus platos o modificarlos a tu gusto. Todo dependerá de la imaginación que le eches!

Tentempiés saludables

Mini bocadillo

tentempie sano
Este bocadillo te aporta todos los nutrientes que necesitas para mantenerte unas cuantas horas sin necesitar otro alimento. Lleva pan integral, tomate, queso fresco, zanahoria, jamón, lechuga y unas gotitas de aceite de oliva.
Entre las vitaminas destacan la vitamina C del tomate y lechuga, los hidratos de carbono del pan integral, la vitamina A de la zanahoria, el calcio del queso y las proteinas del jamón. Sin olvidarnos de los ácidos grasos poliinsaturados del aceite de oliva. IDEAL!

Macedonia

macedonia
Una ensalada de frutas es sin duda una buena elección en cualquiera de los casos! Debemos comer 5 raciones de frutas diarias de diversos tipos. Por lo que hacer una macedonia es una solución rápida para cubrir nuestras necesidades diarias de vitaminas y minerales. Un truco para que la fruta cortada no se oxide. Añádele un poco de zumo de naranja o limón.

Galletas de avena, manzana y pasas

galletas de avena caseras
Puedes hacer tus propias galletas de avena. Apenas tardas 20 minutos en hacerlas. Solo debes mezclar avena, con compota o puré de manzana y pasas, y luego ponerlo al horno 20 minutos. De esta forma te aseguras de que no contengan azúcares añadidos y sean totalmente naturales. Te aportan mucha fibra y gracias a ella te sentirás saciada por un buen rato.

Tostada de aguacate y tomate

aguacate y tomate tostada
Que mejor que una tostadita con esa mezcla perfecta que hace el aguacate con el tomate? Sin duda un muy buen ejemplo de que se puede picar entre horas de forma saludable!

Rollitos de calabacín y queso

ROLLITOS DE CALABACIN
Es una idea ideal para llevar al trabajo cuando no tienes demasiado tiempo de cocinar. Puedes hacerlos en un minuto, cortando el calabacin en finas laminas y añadiéndole queso tipo philadelphia. Si lo quieres con más proteínas. Puedes agregarle salmón ahumado. Esta buenísimo!

Ya me diréis si les han gustado!!!!